Читать книгу Grill Viering - Bernhard Long - Страница 4

Ingrediënten voor 6 porties

50 gram gedroogde tomaten (in olie)

200 gram zachte boter

02/01 biologische citroen (schil)

Zout en versgemalen peper

1 snufje chilipoeder

75 milliliter lauw Espresso

4 eetlepels whisky (naar wens)

2-3 theelepels Tabasco

6 ribeye steaks (dus ongeveer 200 gram)

6 grote aardappelen

2 eetlepels olie

cling film

De voorbereiding sequentie

Giet tomaten en hak grof. kneden met boter en citroenschil. Breng op smaak met zout, ½-1 theelepel chili en peper. In folie wrap, de vorm van de rol en in de koelkast.

Espresso, Whisky en Tabasco vermengen. dus laat ze naar de ene uur steaks in de marinade.

Ongeschilde aardappelen bedekt kok 30-40 minuten. en snijden gieten in twee helften. De snijvlakken met olie, bestrooi kruiden met zout en peper. grillen met de gesneden kant naar beneden 4-5 minuten, dan grill 5-6 minuten aan de rand van de grill.

Steaks iets drain en koken op de hete grill 4-5 minuten aan elke kant, deze borstel met een van de resterende marinade. Snijd de boter in plakjes. zout steaks, eten met boter en aardappelen.