Читать книгу Grill Viering - Bernhard Long - Страница 15

Ingrediënten voor 1 portie

150 gram van de nieuwe kleine aardappelen

1 rode ui

1/2 bosje rucola

1/2 bosje bieslook

1 eetlepel magere melk yoghurt

1 eetlepel vetarme slasaus

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

2 minuten Schnitzel (dus ongeveer 70 gram)

een paar druppels olijfolie aan te smeren

1/2 tomaat

5 gram geraspte parmezaan

De voorbereiding sequentie

Clean aardappelen grondig in water en dan koken in kokend gezouten water gedurende ongeveer 15 minuten. Ondertussen Pel de ui en snijd ze in ringen. schoon raket in water en afvoer. schoon bieslook in water, dep ze droog en snijd ze in ringen. terzijde zal Iets bieslook. Aardappelen uitlekken, spoel en snijd ze in plakjes. Yoghurt en salade dressing mix. Breng op smaak met zout, peper en suiker. Bieslook, rucola en aardappelschijfjes vouwen. schoon vlees in water, dep ze droog en snijd vet rand. Op een hete grill of, als alternatief, in een hete weggeschoten met olie grillpan vlees en tomaat grillen elke kant 1-2 minuten, breng op smaak met zout en peper. Verwijder tomaat en bestrooi onmiddellijk met Parmezaanse kaas. Vlees, tomaat en aardappel salade op de borden. Salade met uienringen en de resterende bieslook.