Endlose Sommertage in der Kindheit. Ein Waldspaziergang an einem Sonntag im Herbst. Das Picknick im Park. Schneeflocken. Die ersten Sonnenstrahlen im Frühling auf der Haut. Der Duft von Wiesen am frühen Morgen … Viele unserer schönsten Erinnerungen und kleinen Glücksmomente haben mit der Natur zu tun, mit wachen Sinnen und dem wohligen Gefühl, draußen zu sein. Wir tragen die Lust auf Natur in uns, die Sehnsucht nach dem natürlichen Leben. Wenn die Welt um uns immer lauter und unüberschaubarer wird, verspricht das naturnahe Leben Freude und Entschleunigung.

Nun kann und will nicht jeder aufs Land ziehen – doch wir können die Natur zu uns holen, in unsere Küchen, auf unsere Teller: Einfache gute Speisen aus der Landküche bedeuten in unserer hektischen Zeit das gelebte Kontrastprogramm. Bewusst beste Produkte einkaufen, achtsam das Essen zubereiten, mit Freunden und Familie am Tisch zusammenkommen und gemeinsam eine köstliche Mahlzeit genießen – das ist echte Lebensqualität.

Wir haben in diesem Kochbuch Rezepte für Sie zusammengestellt, die sich mit besten Zutaten einfach zubereiten lassen, und orientieren uns dabei an den Jahreszeiten, denn gute Naturprodukte haben ihre Zeit. Wie schön ist es, nach Monaten des Wartens im Frühjahr den ersten Spargel zu schälen oder mit frischen Erdbeeren ein Dessert zuzubereiten. Wie gut tut an einem kalten Winterabend eine wärmende Kartoffelsuppe oder ein deftiges Szegediner Gulasch. Wir zeigen Ihnen gesunde Köstlichkeiten mit Tradition – für die Alltagsküche wie für besondere Anlässe.

Frühling

Nichts ersehnen wir so sehr wie die ersten wärmenden Sonnenstrahlen. Krokusse strecken ihre Köpfe heraus, auf den Weiden springen die Lämmer, überall blüht und wächst es: Frühlingsidylle pur. Dass die Natur wieder auflebt, spüren wir mit Leib und Seele – und finden unsere liebsten Frühjahrsboten jetzt auf den Märkten: heimischer weißer Spargel, zarte neue Kartoffeln, bald auch die ersten so süßen Erdbeeren und endlich wieder Rhabarber. Die Saison mag nur kurz sein, deshalb genießen wir diese Zeit umso mehr

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