Читать книгу Easy Peasy Familienküche - Claire van den Heuvel - Страница 13

Bei dieser Regel können wir uns kurz fassen: Geben Sie zu den Basismahlzeiten so viel Gemüse wie möglich! Es ist hierzulande völlig normal, eine Mahlzeit um ein Stück Fleisch, Fisch oder Geflügel, Kartoffeln und Nudeln herum aufzubauen. Dass dazu noch etwas Gemüse kommt, ist häufig Nebensache. Wir machen es lieber umgekehrt. Gemüse spielt die Hauptrolle bei den Basismahlzeiten und eine wichtige Nebenrolle bei den kleineren Zwischenmahlzeiten: ein Shake zum Frühstück, Rohkost mit Dip zwischendurch und eine Extraportion Gemüse zu Mittag.

Zum Glück ist Gemüse seit einiger Zeit auf dem aufsteigenden Ast. Viele schöne Kochbücher stellen vegetarische oder vegane Gerichte mit Gemüse in den Mittelpunkt. Immer mehr Menschen bauen Gemüse und Kräuter auf der Fensterbank oder im (Klein-) Garten an. Wir ernähren uns zwar weder vegetarisch noch vegan, aber Gemüse steht bei uns absolut auf dem ersten Platz. Bunter, nahrhafter, ballaststoffreicher und vielseitiger geht es nicht mehr.

Gerade für Kinder im Wachstum sollten Sie so oft wie möglich Gemüse auf den Speiseplan setzen. Wie? Indem Sie bei der Zubereitung variieren und kombinieren. Indem Sie die Kinder beim Einkaufen und Kochen miteinbeziehen. Indem Sie über das Essen sprechen. Wirklich, Sie können viel mehr Einfluss nehmen, als Sie vielleicht glauben.