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Bierbrot

Vorbereitung 10 Min. / Backen 30 Min.

Zutaten

350 ml - Pils Bier

3 EL - Waldhonig

21 g - Frisch Hefe

500 g - Weizenmehl Typ 1050

250 g - Dinkelvollkornmehl

2 EL - Salz

1 TL - Backmalz

150 ml - Wasser warm

Die Zubereitung

 Vermischt das Mehl und das Backmalz zusammen mit dem Salz in einer Schüssel.

 Erwärmt nun leicht das Bier zusammen mit dem Honig und dem Wasser. Gebt die Hefe dazu und rührt das Ganze bis sich die Hefe aufgelöst hat.

 Die warme Bier-Hefe Mischung in das Mehl geben und zu einem glatten Teig vermengen, den Ihr dann ca. 2 Stunden ruhen lasst.

 Bemehlt eine Arbeitsfläche, auf der Ihr den Teig nochmals gut durchknetet und ihn dann zu einem oder zwei Laibe Brot formt. Schneidet diesen mit Längsschnitten oben ein und lasst den Laib nochmals eine halbe Stunde zugedeckt ruhen.

 Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen und etwa 30-35 Minuten backen in der mittleren Schiene. Stellt eine Schale mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens. Das dient dazu eine zu frühe Krustenbildung zu verhindern.

Noch ein kleiner Tipp von mir. Ihr könnt auch Speck, Zwiebeln oder Nüsse nach Belieben mit in den Teig geben. Lasst erst den Teig die 2 Stunden ruhen und mischt dann die Extrazutaten mit darunter.

Nährwerte - für 1 Scheibe

Kalorien - Kohlenhydrate - Eiweiß - Fett

104.7 kcal - 20.9g - 3.2g - 0.4g