Читать книгу Mit Bier kochen - Dave Eidinger - Страница 4

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Einleitung

Einige Bierstile und Gattungen

Teige und Brote

Bierbrot

Bierspätzleteig

Bierteig

Honigschwarzbier-Brot

Bierpizzateig

Grundrezepte

Apfel Chutney mit Bierflavor

Bierkaviar

Biergelee

Biersemmelknödel

Bierkräuterkruste

Biernudeln

Bierbrot-Terrine

Brot-Terinetten

Gebeizter Lachs mit Rauchbier

Trockenfleisch mit Bierrauchflavor

Rauchbierbutter

Weizenschinkenbier-Mousse

Dips, Soßen und Marinaden

Bier-BBQ-Soße

Cheddar-Bier Dip

Bierhonigsenf-Sauerrahm

Biermayonnaise

Bierhollandaise

Biertomaten-Dip

Bierlack

Biersenf-Marinade

Dressing

Frenchbier-Dressing

Kartoffelbierspeck-Dressing

Russisches-Dressing mit Bierflavor

Suppen

Brotbock-Suppe

Kartoffelbierkäse-Suppe

Rauchbierspeck-Suppe

Schwarzbier-Suppe

Hauptgerichte

Apfelweizen-Fondue

Bierbraten

Bier-Dogs am Spieß

Biergulasch

Bierhackbraten mit Speck-Blauschimmelkäsefüllung

Bier Hänchen auf Dose

Bierkrustenbraten

Cheddarbier-Fondue

Fleischbier-Speck-Pizza

Geschmorte Honigbier-Rippchen

Hähnchenfingers im Schwarzbierteig

Helles Kristalweizen-Chili

Bierfrikassee

Kartoffelbiersalat mit Speck und Wiener

Käsemakkaroni mit Märzen

Knuspriger Zander in Bierkruste

Kurt-Style Forelle im Kräuterbiersud mit Schinken

Perldinkel-Risotto

Pulled-Bierschäufele

Ravioli mit Bierkäsefeigen-Füllung

Rinderbrust in Bier

Schweinebauch im Bierlack an Sesam

Slizzers mit Bierbeerensoße

Apfel-Bier-Spareribs

Dessert

Apfelringe im Bierteig

Bierbaumkuchen

Bieramisu

Bier Parfait

Bierrührkuchen

Braunbier-Cookies

Biskuitroulade mit Schwarzbiercremefüllung und karamellisiertem Speck

Weiße Mousse au Bier

Weizenbierkaiserschmarren

Schwarzbiermöhren-Kuchen

Winterbierauflauf