Читать книгу Mit Bier kochen - Dave Eidinger - Страница 17

Bierpizzateig

Vorbereitung 25 Min.

Zutaten

450 g - Weizenmehl Typ 405 oder Pizzamehl Typ 00

50 g - Hartweizengrieß

100 ml - Wasser

150 ml - Weizenbier

15 g - Salz

15 g - Frischhefe

5 g - Backmalz

1 EL - Olivenöl

Die Zubereitung

 Das Wasser mit dem Bier zusammen aufwärmen und die Hefe darin auflösen.

 Das Mehl mit dem Grieß, Backmalz und Salz vermischen und darin eine Mulde bilden.

 Die aufgelöste Hefe dazugeben und 10min quellen lassen.

 Anschließend knetet den Teig 10 Minuten lang bis er schön gleichmäßig ist, natürlich könnt Ihr das auch durch eine Küchenmaschine machen lassen.

 Den Teig bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen und mit einem Tuch abdecken.

 Am nächsten Tag den Teig rausholen und formt daraus Faustgroße Bälle, die dann nochmals 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen und fertig ist der Teig.

Nährwerte - für 1 Portion 200g

Kalorien - Kohlenhydrate - Eiweiß - Fett

550.2 kcal - 103.3 g - 15.6 g - 5.4 g