Читать книгу Genussvoll kochen bei Histaminintoleranz - Dirk Ziegler - Страница 3
Inhalt
ОглавлениеZwei Hinweise in eigener Sache
Die Histamin-Intoleranz und ihre Hintergründe
Histamin – ein wichtiger Botenstoff aus der Gruppe der biogenen Amine
In welchen Nahrungsmitteln finden sich nun biogene Amine?
Der gestörte Histamin-Abbau im Körper – warum kann Histamin krank machen?
Histamin-Hemmer und Liberatoren – was steckt eigentlich dahinter?
Warum ist Alkohol im Rahmen einer HIT so problematisch?
Gestörter Histamin-Abbau durch Arzneimittelpräparate?
Wer ist von einer Histamin-Intoleranz betroffen?
Das facettenreiche Krankheitsbild der Histamin-Intoleranz – Symptome
Die Symptomatik im Hautbereich
Die Symptomatik im Herz-Kreislauf-System
Die Symptomatik im Magen- und Darmbereich
Die Symptomatik im hormonellen Bereich
Die Symptomatik im Bereich der Atemorgane
Die Symptome der HIT im Überblick
Pseudoallergie, Allergie oder Unverträglichkeit? Was ist nun richtig?
Diagnose – wie kann eine Histamin-Intoleranz festgestellt werden?
Selbsttest – leiden Sie noch an anderen Unverträglichkeiten?
Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen
Histamin-Intoleranz-Diagnosen müssen kritisch hinterfragt werden
Die Eliminationsdiät zum Nachweis einer möglichen Histamin-Intoleranz
Existiert eine allgemeingültige Histamin-Verträglichkeitsgrenze?
Der Provokationstest – der Abschluss der Eliminationsdiät
Achten Sie auf eine ausreichende Vitaminzufuhr!
Schrittweise in eine beschwerdefreie Zukunft – so gelingt die Umstellung
Die wichtigsten To-dos & Facts bei Histamin-Intoleranz
So erkennen Sie frisches Geflügel und Fleisch
Der besondere Fall im Rahmen einer HIT – Hefe
Folgende Gewürze gelten im Rahmen einer Histamin-Intoleranz als bekömmlich und verträglich:
Gesund genießen, beschwerdefrei leben – erlaubte & verbotene Lebensmittel
Unsichere Nahrungsmittel – bitte vorsichtig austesten!
Mögliche Alternativen – „unsichere“ Nahrungsmittel ersetzen
120 geschmackvolle & abwechslungsreiche Rezepte
Do-it-yourself Heidelbeer-Aufstrich
Johannisbeeren-Quark-Aufstrich
Sommerlicher Pfirsich-Fruchtaufstrich
Herzhaftes Rührei mit Frühlingszwiebeln & Paprika
Würzige Kartoffel-Kürbis-Suppe „veggie“
Sommerlicher Frühlingszwiebel-Süßkartoffel-Salat
Herzhafter Champignon-Pinien-Salat
Kräuter-Kartoffel mit Sour-Cream
Kräuter-Hähnchen-Geschnetzeltes
Wärmender Pastinaken-Lauch-Topf
Frühlingshaftes Schinken-Lauch-Gratin
Kräuter-Rotbarsch mit Süßkartoffeln
Schweine-Steaks mit Kräuter-Quark
Marinierte Hähnchen-Spieße mit exotischer Note
Frühlingszwiebel-Reis mit Rindersteak
Zanderfilet an Kürbis-Möhren-Gemüse mit Kräutern
Würziges Lamm mit cremiger Joghurt-Soße
Forelle im Dinkel-Mantel mit Kräuter-Kartoffeln
Lachs in Kräuter-Petersilie-Sahne
Selbstgemachtes Möhren-Ketchup
Frühlings-Aufstrich mit Zucchini & Petersilie
Mediterraner Thymian-Paprika-Aufstrich
Raffinierte Rosmarin-Kümmel-Kartoffeln
Würziges Champignon-Spargel-Gemüse
Mini-Gerichte für den kleinen Hunger
Türkischer Fladen mit Paprika „veggie“
Würzige Süßkartoffel-Suppe für den kleinen Hunger
Vegetarische & vegane Gerichte
Zucchini-Frischkäse-Flammkuchen
Orientalische Gemüse-Couscous-Pfanne
Vegetarischer Sommer-Salat mit Nudeln
Dinkelbrot mit Buttermilch-Note
Sonnenblumenkerne-Karotten-Brot
Schneller Quark-Kirsch-Strudel
Johannisbeeren-Streusel-Kuchen
Sommerliche Honig-Buttermilch-Waffeln
Sommerliche Rhabarber-Grütze mit Vanille-Creme
Erfrischendes Minze-Beeren-Sorbet
Sweet-Asia-Rice mit Mango-Soße „vegan“
Topfenknödel mit Aprikosen-Soße
Fruchtiger Vanille-Grießpudding mit Krokant
Bonus für Ihre Ernährungsumstellung
