Читать книгу Die Ernährungs-Docs - Gesunde Haut - Dr. med. Matthias Riedl - Страница 20
Lebensmittelauswahl bei Neurodermitis
Оглавление| Häufig vertragen | Häufig nicht vertragen | |
| Brot und Brotaufstriche, Getreide und Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln, Reis | Brot und Getreideprodukte aus Hirse, Hafer, Dinkel, Buchweizen;Müsli aus Amarant, Quinoa;Reis, Dinkelnudeln ohne Ei, Kartoffeln,vegetabile Pasteten ohne Milch, Soja und Ei | Brot und Getreideprodukte aus Weizen oder Roggen;Brot oder Müsli mit Zuckerzusatz;Hartweizennudeln;Sojaprodukte wie Tofu;Fast Food und Fertiggerichte (enthalten viele Zusatzstoffe);Erdnussbutter, Schoko-Nuss-Aufstrich |
| Snacks & Knabbereien (1 kleine Handvoll pro Tag) | Trockenfrüchte ohne Zuckerzusatz, Reiswaffelnin Maßen: Bio-Früchteriegel, Agavendicksaft, Ahornsirup sehr selten: Honig, Zucker | industriell hergestellte Backwaren oder Süßwaren (enthalten viele Zusatzstoffe) |
| Obst | süße Apfelsorten, Aprikosen, Heidelbeeren, Mango, Wassermelonenach individueller Verträglichkeit: Birnen, Bananen (nicht zu reif) | saures Obst wie Erdbeeren, Johannisbeeren, Kiwis, Pfirsiche, Stachelbeeren, Zitrusfrüchte |
| Gemüse & Kräuter | Blattsalate, Brokkoli, verschiedene Kohlsorten, Kartoffeln, Kürbis, Mais, Mangold, Rote Bete, Salatgurke, Spargel, Zucchini; Pilzenach individueller Verträglichkeit: Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Spinat | Auberginen, Knoblauch, Möhren, Rhabarber, Rettich, Sauerkraut, Sellerie, Sojabohnen/ -sprossen (auch Tofu), Tomaten, Zwiebeln;Gemüsekonserven, eingelegtes Gemüse (Gurken, Zwiebeln); Keime und Sprossen, Schnittlauch und andere scharfe Kräuter |
| Nusskerne & Samen | Kürbiskerne, Mandeln, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne | Erdnüsse (Erdnussbutter), Haselnüsse, Walnüsse und andere Nüsse |
| Fette & Öle | kalt gepresstes Pflanzenöl wie etwa Leinöl*, Hanföl*, Olivenöl;milchfreie Margarine, ungehärtetes Kokosfett | Walnussöl und andere Nussöle;Süßrahmbutter, Schweineschmalz; Essig-Öl-Dressing für Salate |
| Getränke(2 l am Tag) | Wasser, grüne Kräutertees (Brennnessel, Melisse, Brombeerblätter, Fenchel, Pfefferminze u. a.) | rote Kräuter- und Früchtetees, Softdrinks, Limonaden (auch Light-Produkte); Kaffee, Schwarztee, Kakao;Alkohol |
| Fisch & Meeresfrüchte | alle Fische und Meeresfrüchte | |
| Wurstwaren & Fleisch (1–2 Portionen pro Woche) | Fleisch und Aufschnitt von Huhn, Pute, Rind, Lamm | Schweinefleisch und -wurst, scharf gewürzte Fleischwaren, Wurst mit Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffen |
| EierMilch & Milchprodukte (2–3 Portionen pro Woche, 250–300 g), Käse | nach individueller Verträglichkeit in Maßen: Milch; fermentierte Milchprodukte (Joghurt bis 3,5 % Fett, Kefir, Buttermilch); Quark bis 20 % Fett, (Frisch-)Käse (am besten Bio-Produkte; Milch und Milchprodukte von Schaf und Ziege werden oft besser vertragen); alternativ Haferdrink, Mandeldrink, Reisdrink als Kuhmilchersatz | Hühnereier;lang gereifte Käse wie Parmesan, Brie, Camembert, Cheddar, Schimmelkäse;Produkte wie Kakao, Fruchtjoghurt/-quark, Pudding, Milchreis (enthalten Zucker und Zusatzstoffe) |
* Herstellung unter Ausschluss von Sauerstoff, Hitze und Licht (Oxyguard-/Omega-Safe-Verfahren).
Optimal wirken Leinöl und Weizenkeimöl kombiniert
