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Exotisch

Gelbe Linsensuppe mit Joghurt

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten, für 2 Personen.

Zutaten:

½ kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin)

2 Prisen gemahlener Koriander

2 Prisen Cayennepfeffer

100 g getrocknete, gelbe oder rote Linsen

400 ml Gemüsebrühe

1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 140 g)

15 g Rosinen

Salz

gemahlener Pfeffer

½ TL frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft

2–4 Stängel glatte Petersilie

75 g Joghurt

Pro Portion:

E: 17 g, F: 6 g, Kh: 42 g, kJ: 1248, kcal: 298, BE: 3,5

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze darin kurz andünsten. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer dazugeben und alles gut verrühren.

2. Linsen und Gemüsebrühe zugeben, verrühren und zum Kochen bringen. Linsen mit Deckel nach Packungsanleitung 10 Minuten bei schwacher Hitze gar kochen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Mais in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Rosinen dazugeben. Alles gut verrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.

4. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Suppe vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Den Joghurt glatt rühren und in einem Extraschälchen dazureichen.

Dazu passt:

Baguette oder Ciabatta.

Variante:

Die Linsensuppe lässt sich verfeinern, indem Sie 3–4 Esslöffel Schlagsahne kurz vor dem Servieren unter die fertig gekochte Suppe ­rühren, dann den Joghurt weglassen.

Tipps:

Gelbe oder rote Linsen haben nur eine kurze Garzeit, sie zerfallen sonst. Deshalb die Packungsanleitung beachten. Sie können durch getrocknete, braune Tellerlinsen ersetzt werden. Dann die Linsen (nach Packungs­anleitung) 30–35 Minuten in der Brühe garen.

Noch ein Tipp:

Kreuzkümmel (Cumin) kommt vor allem in der arabischen und indischen ­Küche vor. Er ist im Geschmack etwas schärfer als der klassische Kümmel und gibt mit Koriander und Cayennepfeffer dem Gericht eine orientalische Note. Wer es noch orientalischer mag, schmeckt die Suppe am Schluss ­erneut mit den drei Gewürzen ab.