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Preiswert

Channa Dal (Indische gelbe Erbsensuppe)

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten,

Kochzeit: etwa 80 Minuten, für 1 Person.

Zutaten:

60 g getrocknete, gelbe Schälerbsen

250 ml (¼ l) Gemüsebrühe

1 kleines Lorbeerblatt

1 Prise gemahlener Zimt

1 Msp. Chilipulver

¼ TL gemahlener Kardamom

10 g Butter

½ TL Currypulver

1 Msp. Kurkuma

½ EL Kokosraspel

1 EL Rosinen

1 Msp. Kreuzkümmel (Cumin)

Pro Portion:

E: 16 g, F: 15 g, Kh: 39 g, kJ: 1492, kcal: 357, BE: 3,5

Zubereitung:

1. Schälerbsen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen, mit Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und dabei die Brühe mehrmals mit einer Schaumkelle ab­schäumen.

2. Lorbeerblatt, Zimt, Chilipulver und Kardamom hinzugeben und mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 80 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und zerfallen. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend alles fein pürieren.

3. Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen. Curry, Kurkuma und Kokosraspel hineingeben und kurz darin andünsten. Butter-Kokos-Masse in die pürierte Erbsensuppe rühren. Rosinen und Kreuzkümmel dazugeben und die Suppe erneut erwärmen. Suppe nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.

Kleine Warenkunde:

Schälerbsen müssen nicht eingeweicht werden (wie z. B. Kichererbsen oder getrocknete Erbsen), da die äußere harte Schale beim Schälvorgang bereits entfernt wurde.

Kardamom wird bei uns vorwiegend in der Weihnachtsbäckerei verwendet und ist Bestandteil von Currypulver. Kardamom ist ein rötlich-graues Pulver, das vor allem aus Indien kommt. Es ist leicht scharf im Geschmack.

Variante:

Erbsensuppe mit Knoblauch-Crostini (für 2 Personen). Hierfür ½ Bund Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. 400 ml Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebelscheiben hinzugeben und aufkochen lassen. 300 g TK-Erbsen unaufgetaut in die Brühe geben und wieder zum Kochen bringen. Erbsen in der Brühe mit Deckel bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten garen, anschließend pürieren. ½ Becher (75 g) Crème fraîche in die Suppe rühren, nach Belieben erneut pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einigen frischen Blättchen Oregano garnieren. Für die Crostini 1–2 Knoblauchzehen abziehen, halbieren und 4 Scheiben Baguette damit einreiben. 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen oder zerlassen. Die Baguettescheiben von beiden Seiten darin goldbraun rösten.

Dazu passt:

Fladenbrot.

Tipp:

Das Rezept lässt sich für Gäste leicht verdoppeln bzw. vervierfachen.

Noch ein Tipp:

Die doppelte Menge Suppe zubereiten. Eine Hälfte gleich verzehren und die andere Hälfte kalt stellen. Die kalt gestellte Suppe am nächsten oder übernächsten Tag wieder erwärmen.