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DINKEL-FRUCHT-MÜSLI
(IM FOTO HINTEN)

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Einweichzeit Keimzeit: 3 Tage

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

ZUM VORBEREITEN:

100 g Dinkelkörner

1 Bio-Apfel (etwa 150 g)

einige Tropfen Zitronensaft

400 g Obst der Saison

je 150 g Sojajoghurt mit Zitrone und Sojajoghurt (natur)

2 EL Ahornsirup

PRO PORTION:

E: 8 g, F: 2 g, Kh: 40 g, kcal: 224

1. Zum Vorbereiten Dinkelkörner einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann in einem Keimgefäß etwa 3 Tage keimen lassen, dabei jeden Tag zweimal gut durchspülen. Gekeimte Körner in 4 Schälchen verteilen.

2. Apfel heiß abwaschen, abtrocknen, achteln und entkernen. Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln.

3. Beliebiges Obst putzen, abspülen, trocken tupfen, klein schneiden und mit den Apfelspalten in den Schälchen verteilen. Beide Sorten Joghurt gut verrühren, mit dem Müsli anrichten und mit Ahornsirup beträufeln.

REZEPTVARIANTEN:

Für ein Himbeermüsli mit Hirseflocken (im Foto vorn) 150 g Himbeeren verlesen, evtl. kurz abspülen und trocken tupfen. Anschließend 150 g Sojajoghurt (natur) mit 2–3 Teelöffeln Apfeldicksaft vermischen, mit den Himbeeren in ein Glas schichten und mit 1 Esslöffel gehobelten Haselnusskernen und 2 Esslöffeln Hirseflocken bestreuen.

Für ein Bircher-Benner-Müsli (1 Portion) 3 gehäufte Esslöffel kernige Haferflocken, 1 Esslöffel Rosinen und 125 ml Mandeldrink in einer Schale verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen 6 Walnusskerne fein hacken, anschließend in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden hellbraun rösten und auf einen Teller geben. ½ Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel grob raspeln und sofort unter die Haferflockenmasse mischen. 1 kleine Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig mitentfernt wird. Die Orange in Scheiben schneiden, diese nochmals halbieren oder vierteln. ½ Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit den Orangenscheiben unter das vorbereitete Müsli mischen. Das Bircher-Benner-Müsli mit 2–3 Teelöffeln Zitronensaft abschmecken. Das Müsli in einem Schälchen anrichten und mit den Walnusskernen bestreuen.

TIPPS:

Statt Walnusskernen schmecken auch Haselnusskerne oder Mandeln im Müsli.

Nussallergiker können die Nüsse je nach Geschmack durch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Sesamsamen ersetzen.