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FLADENBROT, ORIENTALISCH

Zubereitungszeit: 20 Minuten Aufbackzeit: etwa 6 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

100 g abgetropfte Kichererbsen (aus der Dose)

2 Römersalatherzen (etwa 300 g)

2 kleine Orangen (etwa 450 g)

8 Stängel Minze

½ Granatapfel

1 türkisches veganes Fladenbrot (etwa 400 g)

200 g Hummus (aus dem Glas)

2 EL Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

Cayennepfeffer

PRO PORTION:

E: 16 g, F: 12 g, Kh: 69 g, kcal: 459

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Römersalatherzen putzen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

3. Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird. Orangen in dünne Scheiben schneiden. Die Minze abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen, Blättchen grob zerschneiden.

4. Aus der Granatapfelhälfte die Kerne vorsichtig herauslösen. Die weißen Trennwände entfernen. Kichererbsen, Römersalat, Orangenscheiben, Minze und Granatapfelkerne in einer Schüssel vermischen.

5. Das Fladenbrot auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Fladenbrot etwa 6 Minuten aufbacken.

6. Das Fladenbrot vom Backblech nehmen und dann vierteln. In die Fladenbrotstücke jeweils eine Tasche schneiden. Dann Hummus in den Taschen verstreichen.

7. Den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen und in den Taschen verteilen.

TIPPS:

Granatäpfel bekommt man vor allem im Winter zu kaufen: Sie werden in Vorderasien und im mediterranen Raum angebaut und von September bis Dezember geerntet. Die Kerne schmecken herb und süß und zugleich sauer.

Ein Trick, um die Kerne einfacher herauszulösen: Die Granatapfelhälfte über einem Sieb im Waschbecken ausklopfen. Dafür mit einem Kochlöffel kräftig auf die Schale klopfen.

Im Sommer oder wenn Sie keine Granatäpfel bekommen, können Sie stattdessen auch in Scheiben geschnittene blaue Weintrauben verwenden.