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ERDBEER-GRANITA

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit Gefrierzeit: 1–2 Stunden

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

125 g Roh-Rohrzucker

500 ml Wasser

400 g Erdbeeren

125 ml Zitronensaft

ZUSÄTZLICH:

1 große flache und gefrierfeste Form (am besten eine Edelstahlschale)

PRO PORTION:

E: 1 g, F: 0 g, Kh: 36 g, kcal: 160

1. Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zuckerwasser abkühlen lassen.

2. Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen, entstielen und in einen hohen Rührbecher geben. Die Erdbeeren mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Zitronensaft unterrühren. Zuckerwasser hinzufügen und alles gut glatt rühren.

3. Die Erdbeermasse in eine große, flache und gefrierfeste Form (am besten aus Edelstahl) geben und zugedeckt innerhalb von 1–2 Stunden zu leicht gefrorenem Fruchtsaft anfrieren lassen. Dabei die Erdbeermasse etwa alle 15 Minuten umrühren.

4. Granita vor dem Servieren mit einem Löffel herausschaben und in hohen Gläsern anrichten.

REZEPTVARIANTEN:

Für Himbeer- oder Johannisbeer-Granita (4 Portionen) statt Erdbeeren 400 g frische Himbeeren verlesen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Himbeeren durch ein Sieb streichen, damit die Kerne entfernt werden. Oder 500 g frische rote Johannisbeeren abspülen, gut abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen. Johannisbeeren ebenso zunächst pürieren, dann durch ein Sieb streichen. Himbeer- oder Johannisbeermark mit Zitronensaft und Zuckerwasser gut verrühren und gefrieren lassen.

TIPP:

Erdbeer-Granita mit Minze- oder Zitronenmelisseblättchen garniert servieren.