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Mini-Kakao-Gugelhupfe

6 Stück

10 Minuten, ohne Abkühlzeit | Backzeit: etwa 20 Minuten

E: 2 g, F: 8 g, Kh: 21 g, kJ: 723, kcal: 172, BE: 1,5

Für den All-in-Teig:

20 g Chiasamen

½ reife Banane (etwa 80 g)

70 g Weizenmehl

10 g gesiebtes Kakaopulver

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

40 g Voll-Rohrzucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

40 g vegane Margarine (zimmerwarm)

70 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Zusätzlich:

1 Silikonform für 6 Minigugelhupfe (je etwa 50 ml Inhalt)

etwas vegane Margarine

1 EL Voll-Rohrzucker

1 Backblech

1_ Die Mulden der Form mit Margarine einfetten und mit Zucker ausstreuen. Die Form in den Kühlschrank stellen.

2_ Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

3_ Für den Teig Chiasamen in einem Blitz­hacker oder einer Kaffeemühle fein mahlen. Die Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.

4_ Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Bananenmus, gemahlene Chiasamen, Zucker, Vanillin-Zucker, Margarine und Mineralwasser hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rühr­stäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten.

5_ Den Teig gleichmäßig in den Mulden der Form verteilen. Die Form auf dem Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gugelhupfe etwa 20 Minuten backen.

6_ Die Form auf einen Kuchenrost stellen und die Gugelhupfe etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die Mini-Gugelhupfe aus der Form stürzen. Die Mini-Gugelhupfe lauwarm oder kalt servieren.

TIPP:

Die Gugelhupfe z.B. lauwarm mit einer dunklen ­Schokosauce servieren. Dafür 40 g gesiebtes Kakaopulver, 20 g Voll-Rohrzucker und 1 Teelöffel Speisestärke in einem kleinen Topf ­verrühren. Nach und nach 250 ml ungesüßten Reisdrink (natur) unterrühren. Das Ganze unter Rühren etwa 1 Minute kochen lassen.