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Haferflocken-Plätzchen

etwa 50 Stück

50 Minuten, ohne Einweich- und Abkühlzeit | Backzeit: etwa 8 Minuten je Backblech

E: 1 g, F: 1 g, Kh: 6 g, kJ: 175, kcal: 42, BE: 0,5

Zum Vorbereiten:

50 g Rosinen

150 ml Haferdrink

Für den Teig:

60 g vegane Margarine

100 g Voll-Rohrzucker

200 g kernige Haferflocken

½ reife Banane (etwa 80 g)

60 g Buchweizenmehl

Zusätzlich:

2 Backbleche

Backpapier

1_ Zum Vorbereiten die Rosinen etwa 1 Stunde in dem Haferdrink einweichen.

2_ Für den Teig Margarine mit Zucker und Hafer­flocken in einer Pfanne unter ständigem Rühren zartbraun rösten. Das Ganze auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

3_ Die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Haferdrink, Rosinen, Haferflocken-Mischung und Buchweizenmehl gut vermengen.

4_ Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

5_ Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen ab­stechen und mit etwas Abstand auf die ­Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen.

6_ Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Plätzchen in etwa 8 Minuten je Backblech zartbraun backen.

7_ Die Plätzchen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

TIPPs:

Die Plätzchen schmecken am nächsten Tag noch besser und halten sich in einer gut schließenden Dose verpackt, kühl und trocken gelagert etwa 2 Wochen.