Читать книгу 100 vegetarische pikante Gebäcke - Dr. Oetker - Страница 11

Gemüse-Quark-Kuchen

12 Stücke

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: 30–35 Minuten

1 rote Paprikaschote

(etwa 200 g)

1/2 Bund Koriander oder glatte Petersilie

400 g Kräuterquark

200 g Schlagsahne

3 Eier (Größe M)

60 g Hartweizengrieß

140 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)

140 g abgetropfte Erbsen (aus der Dose)

Salz

gem. Pfeffer

Paprikapulver rosenscharf

etwas Koriander oder glatte Petersilie

Pro Stück: E: 7 g, F: 8 g, Kh: 9 g, kJ: 639, kcal: 153

1. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote abspülen, abtropfen lassen und in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Koriander oder Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, Blättchen klein schneiden.

4. Kräuterquark, Sahne, Eier und Grieß in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Mais, Erbsen, Paprikawürfel und Kräuter kurz unterrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in eine Tarteform (Ø 26–28 cm, gefettet) füllen.

5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 30 –35 Minuten backen.

6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen. Mit abgespülten, trocken getupften Koriander- oder Petersilienblättchen garnieren.