Читать книгу 100 vegetarische pikante Gebäcke - Dr. Oetker - Страница 6
ОглавлениеBlätterteig-Tarteletts
48 Stück
Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Auftauzeit
Backzeit: 20–25 Minuten je Form
450 g TK-Blätterteig (10 quadratische Platten)
250 g TK-Blattspinat
250 g weiße Spargelspitzen (oder Bruchspargel)
250 ml Wasser
1/2 gestr. TL Salz
1 Prise Zucker
2 Tomaten (etwa 200 g)
3 Eier (Größe M)
200 g Schlagsahne
Salz, gem. Pfeffer
ger. Muskatnuss
Pro Stück: E: 1 g, F: 4 g, Kh: 3 g, kJ: 210, kcal: 50
1. Blätterteigplatten nebeneinander zugedeckt nach Packungsanleitung auftauen lassen. Blattspinat nach Packungsanleitung auftauen lassen.
2. Spargelspitzen evtl. vorsichtig schälen, abspülen und abtropfen lassen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und die Spargelspitzen hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und in etwa 6 Minuten bissfest kochen. Spargelspitzen mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Aus den Blätterteigplatten mit einer runden Ausstechform oder mit einem Wasserglas (Ø etwa 5 cm) 48 Kreise ausstechen. Teigkreise in eine Minimuffinform (für 24 Minimuffins, gefettet) legen und leicht andrücken (restliche Teigkreise zunächst in den Kühlschrank legen).
4. Aufgetauten Blattspinat in einem Sieb abtropfen lassen und gut ausdrücken. Spinat evtl. etwas kleiner schneiden. Spargelspitzen in kleine Stücke schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Eier mit Sahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
5. Die Teigkreise in der Muffinform mit der Hälfte des Spinats, der Tomatenwürfel und der Spargelstückchen füllen. Die Hälfte der Eiersahne daraufgeben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Tarteletts 20–25 Minuten backen.
6. Die Tarteletts aus den Formen lösen und auf einen Kuchenrost legen.
7. Die kalt gestellten Teigkreise ebenso zubereiten und backen. Die Tarteletts warm oder kalt servieren.
