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Käsemuffins

12 Stück

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

250 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

1/2 gestr. TL Salz

3 Eier (Größe M)

125 g Buttermilch

75 ml Olivenöl

1 TL Paprikapulver edelsüß

200 g ger. Emmentaler

Pro Stück: E: 9 g, F: 14 g, Kh: 16 g, kJ: 939, kcal: 224

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Salz, Eier, Buttermilch und Olivenöl hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten. Paprika und Käse unterrühren.

3. Den Teig mit einem Löffel in die Vertiefungen einer Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt) füllen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Muffins etwa 25 Minuten backen.

4. Die Muffins in der Form etwa 5 Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann die Muffins aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.