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Blätterteigtaschen mit Gemüsefüllung

6 Portionen (ohne Foto)

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Antauzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten

Für die Füllung:

150 g Porree (Lauch)

125 g Weißkohl (vorbereitet gewogen)

150 g Champignons

40 g Butter

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Schnittlauch

100 g Schnittkäse mit Kümmel (am Stück)

Salz, gem. weißer Pfeffer

Kümmelsamen

450 g TK-Blätterteig (6 Platten)

1 verschlagenes Eiweiß

1 Eigelb, 2 EL Schlagsahne

Pro Portion: E: 12 g, F: 31 g, Kh: 28 g, kJ: 1816, kcal: 434

1. Für die Füllung Porree putzen, längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, abspülen, abtropfen lassen. Champignons putzen, evtl. kurz abspülen, gut trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

2. Butter in einem Topf zerlassen. Die Weißkohlstreifen darin etwa 10 Minuten dünsten, dann Porreestreifen und Pilzscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten lassen.

3. Kräuter abspülen und trocken tupfen. Von der Petersilie die Blättchen von den Stängeln zupfen, Blättchen klein schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie und Schnittlauchröllchen zum gedünsteten Gemüse in den Topf geben. Käse in kleine Würfel schneiden und unterheben. Mit 1 Prise Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

4. Inzwischen die Blätterteigplatten nebeneinander nach Packungsanleitung etwa 10 Minuten antauen lassen, dann die Platten quer halbieren.

5. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

6. Das gedünstete Gemüse in die Mitte der einzelnen halbierten Platten geben. Die Teigränder mit verschlagenem Eiweiß bestreichen. Die Teigstücke zu Dreiecken zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Die Teigtaschen auf einem Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) verteilen.

7. Eigelb und Sahne verschlagen, die Teigtaschen damit bestreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Blätterteigtaschen etwa 20 Minuten backen.

8. Die gebackenen Blätterteigtaschen vom Backblech nehmen und heiß servieren.