Читать книгу 100 vegetarische pikante Gebäcke - Dr. Oetker - Страница 3

Fruchtige Gorgonzolapizza

8–10 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 25 Minuten je Backblech

Für den Joghurtteig:

800 g Weizenmehl

2 Pck. Dr. Oetker Backin

300 g Joghurt (3,5 % Fett)

200 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

1 gestr. TL Salz

2 Eier (Größe M)

150 g Crème fraîche

Für den Belag:

480 g abgetropfte Aprikosenhälften (aus der Dose)

460 g abgetropfte Birnenhälften (aus der Dose)

200 g Walnusskerne

300 g Blau- und Weißschimmelkäse, z. B. Gorgonzola, Roquefort

Pro Portion: E: 24 g, F: 57 g, Kh: 89 g, kJ: 3994, kcal: 954

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Joghurt, Speiseöl, Salz und Eier hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Den Teig halbieren. Jeweils eine Teighälfte auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen.

4. Für den Belag Aprikosen- und Birnenhälften getrennt in Würfel schneiden. Walnusskerne hacken. Käse in Würfel schneiden.

5. Auf einer Teighälfte die Aprikosenwürfel, auf der anderen die Birnenwürfel verteilen. Käsewürfel mit den gehackten Walnusskernen auf beiden Teighälften verteilen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Pizzen etwa 25 Minuten je Backblech backen.