Читать книгу Desserts von A-Z - Dr. Oetker - Страница 23

BIRNENMUS-TRIFLE

Zubereitungszeit: 25 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

FÜR DAS BIRNENMUS:

4 Birnen (etwa 700 g)

3–4 EL Wasser

4 EL Zitronensaft

etwas Zucker

etwas gem. Zimt

100 g gepufftes, ungesüßtes Quinoa-Vollkorn (Quinoa-Pops, erhältlich im Naturkostladen oder Reformhaus)

400 g Joghurt (1,5 % Fett)

etwas Fruchtdicksaft, z. B. Birnen- oder Agavendicksaft

ZUM BESTREUEN:

evtl. etwas gem. Zimt

PRO PORTION:

E: 8 g, F: 3 g, Kh: 44 g, kcal: 237

1. Für das Birnenmus die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Birnenstücke mit Wasser und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten kochen lassen, bis die Birnenstücke weich sind.

2. Die Birnenmasse mit einem Stabmixer pürieren (Vorsicht: Die Masse ist heiß!), mit Zucker und Zimt abschmecken, etwas abkühlen lassen.

3. Gepufften Quinoa mit dem Joghurt verrühren. Die Quinoa-Joghurt-Masse nach Belieben mit etwas Fruchtdicksaft nachsüßen.

4. Die Hälfte der Quinoa-Joghurt-Masse in ein hohes Glas füllen. Birnenmus daraufgeben. Die restliche Quinoa-Joghurt-Masse darauf verteilen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.

TIPPS:

Für ein geschichtetes Birnenkompott mit Quinoa (im Foto links) die stückigen Birnen (mit der Flüssigkeit) nicht pürieren. Birnenkompott ebenso mit Zucker und Zimt abschmecken. Abwechselnd in einem hohen Glas je etwas Quinoa, Joghurt und Birnenkompott einschichten. So lange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Birnenmus-Trifle mit einigen abgespülten, trocken getupften Zitronenmelisse- oder Minzeblättchen garnieren.