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CHIA-PUDDING MIT HIMBEEREN UND WALNÜSSEN

Zubereitungszeit: 10 Minuten, ohne Quellzeit

Vegan, laktosefrei, glutenfrei

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

500 ml Mandelmilch

70 g Chia–Samen

1 TL Vanille-Extrakt

6 EL Ahornsirup oder Akazienhonig

400 g Beeren der Saison

8–12 Walnusskerne

PRO PORTION:

E: 8 g, F: 18 g, Kh: 25 g, kcal: 321

1. Die Mandelmilch zusammen mit Chia-Samen, Vanille-Extrakt und 4 Esslöffeln Ahornsirup oder Akazienhonig in eine Schüssel geben und so lange vermischen, bis die Masse dicklich zu werden beginnt. Die Mischung abgedeckt im Kühlschrank eine Nacht quellen lassen.

2. Vor dem Servieren die Beeren verlesen, evtl. kurz abspülen, gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Beeren pürieren. Beerenfruchtmark mit dem restlichen Ahornsirup oder Akazienhonig abschmecken.

3. Die Chiamasse noch einmal durchrühren, in Portionsgläser füllen und mit Fruchtmark, ganzen Beeren und Walnüssen garnieren.

TIPPS:

Satt der Mandelmilch kann auch laktosefreie Kuhmilch verwendet werden. Dann ist das Dessert aber nicht mehr vegan.

Die Walnüsse vor dem Servieren in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden anrösten und etwas abkühlen lassen.