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BRATÄPFEL (PUTTÄPFEL, GEBACKENE ÄPFEL)

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Einweichzeit

Garzeit: etwa 40 Minuten

Mit Alkohol

ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN

1 EL Rosinen

etwa 100 ml Rum

8 Äpfel, z. B. Holsteiner Cox oder Boskop

20 g weiche Butter

20 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 EL abgezogene, gem. Mandeln

2 EL gestiftelte Mandeln

PRO PORTION:

E: 2 g, F: 7 g, Kh: 23 g, kcal: 194

1. Rosinen in 2 Esslöffeln von dem Rum über Nacht einweichen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Äpfel entstielen, waschen, abtrocknen. Von der Blütenseite her mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen, aber nicht ganz durchstechen. Die Äpfel in eine Auflaufform (gefettet) geben.

4. Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker, gemahlenen Mandeln und eingeweichten Rosinen mit einem Löffel verrühren und mit einem Teelöffel in die Äpfel füllen. Mandelstifte darauf verteilen und leicht andrücken. Restlichen Rum zu den Äpfeln in die Form gießen.

5. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und die Bratäpfel etwa 40 Minuten garen.

6. Die Äpfel nach dem Garen aus dem Backofen nehmen und heiß servieren.

TIPPS:

Bratäpfel mit Puderzucker bestäubt, mit Vanillesauce oder halbsteif geschlagener Schlagsahne servieren.

Bratäpfel eignen sich als Dessert oder zum Tee.

ABWANDLUNG:

Für Bratäpfel ohne Alkohol die Rosinen in 2 Esslöffeln Orangen- oder Apfelsaft einweichen, abtropfen lassen und wie im Rezept beschrieben verwenden. Anstelle des Rums Orangen- oder Apfelsaft in die Auflaufform gießen.