Читать книгу Desserts von A-Z - Dr. Oetker - Страница 30
ОглавлениеZubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit
Backzeit: etwa 20 Minuten
ZUTATEN FÜR 6 GLÄSER (JE ETWA 300 ML)
FÜR DEN BISKUITTEIG:
2 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
75 g Zucker
75 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
FÜR DEN KEKSBODEN:
50 g Butter
100 g schwedische Haferkekse
FÜR DIE FÜLLUNG:
200 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
60 g Zucker
3 EL Zitronensaft
2 TL abger. Schale von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
500 g Kirschgrütze (aus dem Kühlregal)
30 g Amarettini (ital. Mandelmakronen)
PRO PORTION:
E: 12 g, F: 54 g, Kh: 52 g, kcal: 747
1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
3. Teig in eine Springform, (ø 24 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 20 Minuten backen.
4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Boden in der Form erkalten lassen. Boden mit einem Messer vom Rand lösen, aus der Form nehmen.
5. Für den Keksboden die Butter zerlassen. Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Keksbrösel zur Butter geben, gut vermischen. Masse gleichmäßig in den Gläsern verteilen. Mit einem Löffel fest zu einem Boden in die Gläser drücken, dann etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Für die Füllung Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel glatt rühren. Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unter die Frischkäsemasse heben. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.
7. Aus dem Biskuitboden 6 Kreise (ø 6–8 cm, sollen in die Gläser passen) ausstechen. In jedes Glas ein Sechstel der Kirschgrütze geben. Darauf eine dünne Schicht Creme spritzen. Dann je 1 Biskuitkreis auf die Creme legen. Wieder eine Schicht Kirschgrütze daraufgeben und als oberste Schicht die restliche Creme in Tupfen aufspritzen. Amarettini zerbröseln und daraufstreuen.
