Читать книгу Brot und Aufstriche von A-Z - Dr. Oetker - Страница 24

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Haltbarkeit: gut verschlossen im Kühlschrank etwa 1 Tag

Vegan

INSGESAMT:

E: 5 g, F: 31 g, Kh: 16 g, kcal: 374

ZUTATEN FÜR ETWA 550 G

500 g Strauchtomaten

2 Knoblauchzehen

1 mittelgroße Zwiebel

3 EL Olivenöl

Salz

1 Prise Zucker

gem. Pfeffer

5 Stängel Basilikum

2 Stängel Oregano

1. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Knoblauch und Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.

3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze kurz darin andünsten. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Tomatenwürfel unterrühren. Die Mischung mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

4. Kräuter abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein schneiden. 1 Esslöffel davon zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Basilikum- und Oreganoblättchen unter die Tomatenmasse heben.

5. Bruschetta-Tomaten bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

6. Vor dem Servieren die Bruschetta-Tomaten nochmals abschmecken und mit den beiseitegelegten Kräuterblättchen garnieren.

TIPPS:

Rösten Sie Ciabatta-Scheiben kurz an. Wenn Sie mögen, reiben Sie die warmen Brotscheiben mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe ein. Träufeln Sie etwas flüssigen Honig oder Balsamico-Creme auf die Brotscheiben, bevor Sie die Bruschetta-Tomaten daraufgeben.