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Ananasblechkuchen mit Kokosstreuseln

Einfach

Insgesamt: E: 104 g, F: 381 g, Kh: 712 g, kJ: 28935, kcal: 6913

Zum Vorbereiten:

1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgewicht 490 g)

Für die Streusel:

125 g weiche Butter

150 g Weizenmehl, 80 g Zucker

1 Prise Salz

120 g Kokosraspel

Für den Schüttelteig:

200 g Butter oder Margarine

350 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Backin

175 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

5 Eier (Größe M)

150 ml Ananassaft aus der Dose

Zubereitungszeit: 35 Minuten

1. Zum Vorbereiten Ananas zum Abtropfen in ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. Anschließend die Ana­nas in kleine Stücke schneiden.

2. Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker, Salz und Ko­kos­raspel in eine Schüssel geben und mit den Händen krümelig verkneten. Die Streusel beiseite stellen.

3. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Ananassaft hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

4. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zu­taten vom Rand mit untergerührt werden.

5. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) geben und glatt streichen. Ananasstücke auf dem Teig verteilen und Streusel darüber streuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten.

6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.