Читать книгу Blechkuchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 13
ОглавлениеApfel-Aprikosen-Tassenkuchen
Tassenkuchen (1 Tasse = 150 ml)
Insgesamt: E: 105 g, F: 260 g, Kh: 665 g, kJ: 23415, kcal: 5595
Für den Schüttelteig:
3 Tassen (je 110 g) Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
1 Tasse (150 g) Zucker
4 Eier (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Geriebene Zitronenschale
1 Tasse (150 ml) Apfelsaft
1 Tasse (150 ml) Speiseöl
Für die Füllung:
200 ml Apfelschorle oder Apfelsaft
1 Pck. Tortenguss, klar
1 TL Zucker
1 Glas Apfel-Aprikosen-Dessert (Einwaage 710 g)
Für den Belag:
1 Pck. Quarkfein Vanille-Geschmack (Dessertpulver)
200 g Schlagsahne
250 g Magerquark
Zum Bestreuen:
25 g gebräunte Kokosraspel
Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zucker vermengen. Eier, Zitronenschale, Apfelsaft und Speiseöl hinzufügen. Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
2. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Backzeit: etwa 25 Minuten.
4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.
5. Für die Füllung Apfelschorle oder Apfelsaft mit Tortengusspulver und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Apfel-Aprikosen-Dessert sofort unterrühren. Die Fruchtmasse auf dem Kuchen verteilen. Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen.
6. Für den Belag Quarkfein mit Sahne und Quark nach Packungsanleitung zubereiten. Apfel-Aprikosen-Kuchen in Stücke schneiden und jeweils mit einem Teelöffel kleine Häufchen von der Quarkmasse auf die Kuchenstücke geben. Kuchenstücke mit Kokosraspeln bestreuen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
