Читать книгу Blechkuchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 9

Ameisenkuchen vom Blech

Mit Alkohol – beliebt

Insgesamt: E: 109 g, F: 420 g, Kh: 814 g, kJ: 33910, kcal: 8100

Für den Schüttelteig:

300 g Butter oder Margarine

300 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

300 g Zucker

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

300 ml Eierlikör

150 g Zartbitter-Schokostreusel

Für den Guss:

200 g weiße Kuvertüre

1 EL Speiseöl

Zum Bestreuen:

Vollmilch- oder

Zartbitter-Schokoladenstreusel

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Eierlikör und flüssige Butter oder Margarine hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

2. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Schokostreusel hinzugeben und alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, bemehlt) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten.

4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.

5. Für den Guss Kuvertüre klein hacken und mit Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren.

6. Den Kuchen mit zwei Dritteln von der Kuvertüre bestreichen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Restliche Kuvertüre auf ein Stück Backpapier gießen, verstreichen und fest werden lassen.

7. Die Kuvertüre auf dem Backpapier zu Locken schaben und den Kuchen mit Kuvertürelocken garnieren.

Tipp: Sie können den Ameisenkuchen auch in einer Springform (Ø 26 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) backen. Dazu die Zutatenmenge halbieren und den Kuchen bei der oben angegebenen Backtemperatur etwa 30 Minuten backen.