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Amarena-Schokoladen-Kuchen

Mit Alkohol

Insgesamt: E: 88 g, F: 433 g, Kh: 557 g, kJ: 27954, kcal: 6673

Für den All-in-Teig:

150 g Weizenmehl

2 Pck. Gala-Schokoladen Pudding-Pulver

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

150 g Zucker

4 Eier (Größe M)

200 g weiche Butter oder Margarine

50 ml Amarena-Likör

Für den Belag:

100 g Schokolade mit

Kirsch-Joghurt-Füllung

250 g Mascarpone

(italienischer Frischkäse)

1–2 EL gesiebter Puderzucker

50 ml Amarena-Likör

1 Becher (500 g) Sahne-Schokoladen-Pudding (Kühlregal)

Zum Garnieren und Beträufeln:

50 g Schokolade mit

Kirsch-Joghurt-Füllung

50 g dunkle Kuchenglasur

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit

1. Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver und Back­pulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Eier, Butter oder Margarine und Likör hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten.

2. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Gebäckboden erkalten lassen.

3. Für den Belag Schokolade fein hacken. Mascarpone, Puderzucker und Likör in eine hohe Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe zu einer Creme aufschlagen. Pudding nach und nach unterrühren. Schokoladenstückchen unterheben. Die Creme wellenartig auf den Gebäckboden streichen. Den Kuchen mindestens 30 Minuten kalt stellen, in rechteckige Stücke schneiden.

4. Zum Garnieren und Beträufeln Schokolade mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln und auf den Kuchenstücken verteilen. Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen und die Kuchenstücke damit beträufeln. Glasur fest werden lassen.

Tipp: Wenn Sie keinen fertigen Pudding für den Belag verwenden möchten, können Sie selbst aus 1 Päckchen Gala Pudding-Pulver Schokolade, 400 ml Milch und 2 Esslöffeln Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Den erkalteten Pudding dann wie unter Punkt 3 beschrieben unterrühren.