Читать книгу Schlanke Kuchen - Dr. Oetker - Страница 10
ОглавлениеAnanas-Schoko-Traum
12 Stücke
Pro Stück: E: 3,8 g, F: 4,4 g, Kh: 31,7 g, kJ: 770, kcal: 184, BE: 2,5, Bst: 2,6 g
Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 30 Minuten
Zum Vorbereiten:
8 abgetropfte Ananascheiben (natursüß, aus der Dose – etwa 490 g)
3 EL Ananassaft (natursüß, aus der Dose – etwa 35 g)
100 g getrocknete Pflaumen
Für den Teig:
100 g brauner Zucker
30 g Sonnenblumenöl
1 TL gem. Ingwer (3 g)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 Eier (Größe M)
175 g Weizenmehl
2 TL gesiebter Backkakao (6 g)
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
knapp 50 g Buttermilch
etwa 4 g Joghurt-Butter (69 % Fett) für die Form
50 g Apfel- oder Quittengelee zum Bestreichen
1. Zum Vorbereiten von den Ananasscheiben den Saft auffangen und 3 Esslöffel davon abmessen. Die getrockneten Pflaumen mit dem abgemessenen Saft in einen hohen Rührbecher geben und pürieren.
2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
3. Für den Teig Pflaumenpüree in eine Rührschüssel geben. Zucker, Sonnenblumenöl, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
4. Den Teig in eine Tarteform (Ø 28–30 cm, leicht gefettet) geben und glatt streichen. Den Teig mit den Ananasscheiben belegen.
5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Ananas-Schoko-Traum etwa 30 Minuten backen.
6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Ananas-Schoko-Traum etwas abkühlen lassen.
7. Zum Bestreichen das Gelee in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen. Ananas-Schoko-Traum damit bestreichen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.
