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Klecksel-Käsekuchen

12 Stücke

Pro Stück: E: 9,6 g, F: 6,2 g, Kh: 26,1 g, kJ: 849, kcal: 203, BE: 2,0, Bst: 1,6 g

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 47 Minuten

Für den All-in-Teig:

100 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

50 g feiner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

100 g Magerquark

70 g Schlagsahne (30 % Fett)

Für den Mohnbelag:

250 g Mohn-Back (backfertige Mohnfüllung)

1 Ei (Größe M)

Für den Quarkbelag:

1 Eiweiß (Größe M)

30 g Zucker

400 g Magerquark

1 Eigelb (Größe M)

200 g Vanille-Joghurt (3,5 % Fett)

1 Pck. Saucenpulver Vanille-­Geschmack zum Kochen

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Gebäckboden etwa 17 Minuten vorbacken.

4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebäckboden etwas abkühlen lassen.

5. Für den Mohnbelag in der Zwischenzeit Mohn-Back mit dem Ei verrühren.

6. Für den Quarkbelag das Eiweiß steif schlagen. Zucker unter Rühren langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee stark glänzt.

7. Quark mit Eigelb, Vanille-Joghurt und Saucenpulver gut verrühren, dann den Eischnee unterheben. Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben. Die Mohnmasse mit einem Löffel in großen Klecksen daraufgeben.

8. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Den Käsekuchen bei gleicher Backofentemperatur in etwa 35 Minuten fertig backen.

9. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand vorsichtig entfernen. Den Käsekuchen auf dem Springformboden erkalten lassen. Dann vorsichtig vom Springformboden lösen, auf eine Kuchenplatte setzen.