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Mandarinen-Pflaumen-Tarte

12 Stücke

Pro Stück: E: 3,8 g, F: 4,3 g, Kh: 25,9 g, kJ: 671, kcal: 160, BE: 2,0, Bst: 2,9 g

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

Zum Vorbereiten:

100 g getrocknete Pflaumen

100 g Marzipan-Rohmasse

1 TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale (5 g)

70 ml Wasser

Für den Teig:

2 Eier (Größe M)

50 g Zucker

1 Prise Salz

130 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

350 g abgetropfte Mandarinen­spalten (natursüß, aus der Dose)

Für den Guss:

40 g Puderzucker

1–2 TL Zitronensaft (7 g)

etwa 4 g Butter für die Form

1. Zum Vorbereiten Pflaumen und Marzipan in feine Streifen schneiden, in einen hohen Rührbecher geben. Zitronenschale und Wasser dazugeben. Die Zutaten zu einem feinen Brei pürieren.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

3. Für den Teig Eier mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Salz in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Das Pflaumen-Marzipan-Püree dazugeben und die Zutaten noch etwa 1 Minute aufschlagen.

4. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eier-Pflaumen-Masse geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in eine Tarteform (Ø 28 cm, leicht gefettet) geben und glatt streichen. Die Mandarinenspalten gleichmäßig darauf verteilen.

5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Die Mandarinen-Pflaumen-Tarte etwa 25 Minuten backen.

6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Mandarinen-Pflaumen-Tarte erkalten lassen.

7. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und die Tarte damit beträufeln.