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Apfel-Knuspertarte

12 Stücke

Pro Stück: E: 4,2 g, F: 6,1 g, Kh: 29,4 g, kJ: 796, kcal: 190, BE: 2,5, Bst: 1,6 g

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: etwa 35 Minut en

Zum Vorbereiten:

20 g Sonnenblumenkerne

900 g säuerliche Äpfel, z. B. Boskop

1 EL Zitronensaft (12 g)

Für den Knetteig:

200 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

100 g Magerquark

30 g Sonnenblumenöl

50 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

30 ml Milch (1,5 % Fett)

Außerdem:

50 g Zucker

30 g Joghurt-Butter (65 % Fett, zimmerwarm)

etwa 4 g Butter für die Form

1. Zum Vorbereiten Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, dann auf einen Teller geben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

3. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

4. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten (nicht zu lange kneten, da der Teig sonst klebt) und zu einer Kugel formen. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank legen.

5. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 32 cm) ausrollen, in eine Wähen- oder Tarteform (Ø 28–30 cm, leicht gefettet) legen und den Rand andrücken.

6. Die vorbereiteten Apfelspalten leicht überlappend, kreisförmig auf dem Teigboden verteilen, mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Zucker bestreuen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen.

7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Die Knuspertarte etwa 35 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Tarte evtl. mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu stark bräunt.

8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte in der Form erkalten lassen.

Tipps: Die Tarte schmeckt frisch am besten. Den Teig im Durchmesser etwa 2 cm größer ausstechen als die Form.