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Erdbeerboden

12 Stücke

Pro Stück: E: 4,6 g, F: 5,2 g, Kh: 28,5 g, kJ: 765, kcal: 182, BE: 2,5, Bst: 2,0 g

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: etwa 15 Minuten

Für den All-in-Teig:

125 g Weizenmehl

2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

30 g Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

25 g Essig, z. B. Obstessig

Für die Vanillecreme:

1 Pck. Saucenpulver Vanille-­Geschmack zum Kochen

250 ml Milch (1,5 % Fett)

20 g Zucker

Für den Belag:

1 kg Erdbeeren

Für den Tortenguss:

1 Pck. ungezuckerter Tortenguss, rot

30 g Zucker

250 ml Wasser

etwa 4 g Butter für die Form

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Speiseöl und Essig hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Den Teig in eine Obstbodenform (Ø 28 cm, leicht gefettet) oder Springform (Ø 26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Tortenboden etwa 15 Minuten backen.

4. Den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

5. Für die Creme inzwischen einen Pudding aus Saucenpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung – aber mit 250 ml Milch und 20 g Zucker – zubereiten. Den Pudding unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen und anschließend auf dem Tortenboden verstreichen.

6. Für den Belag Erdbeeren putzen, abspülen, gut abtropfen lassen, entstielen und evtl. halbieren. Die Erdbeeren auf den Tortenboden legen.

7. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Wasser einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten. Den Guss mit einem Esslöffel auf den Erdbeeren verteilen. Guss fest werden lassen. Den Erdbeerboden bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen.