Читать книгу Einmachen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 27
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Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit Haltbarkeit: im Kühlschrank etwa 7 Tage
ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER JE ETWA 200 ML
2 Bund Bärlauch (etwa 90 g)
50 g Pinienkerne
100 ml Olivenöl
50 ml Keimöl
120 g fein geraspelter Parmesan
Salz
gem. Pfeffer
INSGESAMT:
E: 50 g, F: 212 g, Kh: 7 g, kcal: 2107
1. Bärlauch putzen, abspülen, trocken tupfen oder schleudern und klein schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten, herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Pinienkerne, Olivenöl und Keimöl in einem hohen Rührbecher fein pürieren. Bärlauch hinzugeben, nochmals kurz pürieren. Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
