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BIRNEN-APFEL-KONFITÜRE

Zubereitungszeit: 45 Minuten Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 1 Jahr

ZUTATEN FÜR 7 GLÄSER JE ETWA 200 ML

500 g Birnen (vorbereitet gewogen)

500 g Äpfel (vorbereitet gewogen)

je 1 Msp. gem. Zimt und Gewürznelken

1 Pck. Zitronensäure (5 g)

1 Beutel Gelfix Classic 1:1 (20 g)

1150 g Zucker

INSGESAMT:

E: 4 g, F: 4 g, Kh: 1270 g, kcal: 5203

1. Birnen und Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden und jeweils 500 g abwiegen.

2. Fruchtstücke mit Zimt, Nelken und Zitronensäure in einen großen Kochtopf geben.

3. Gelfix Classic zuerst mit 2 Esslöffeln des Zuckers mischen, dann mit den Fruchtstücken verrühren.

4. Das Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, noch den restlichen Zucker hinzufügen.

5. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen.

6. Kochgut eventuell abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.