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BASILIKUMPESTO

Zubereitungszeit: 20 Minuten Haltbarkeit: im Kühlschrank etwa 6 Wochen

ZUTATEN FÜR 1 GLAS ETWA 250 ML

3–4 Knoblauchzehen

1 gestr. TL Salz

50 g Pinienkerne

8 EL gehackte Basilikumblättchen

100 g ger. Pecorino oder Parmesan

200 ml kalt gepresstes Olivenöl

INSGESAMT:

E: 46 g, F: 260 g, Kh: 8 g, kcal: 2513

1. Knoblauch abziehen, mit Salz, Pinienkernen und Basilikumblättchen im Mörser so lange zerstoßen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Oder die Zutaten in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist.

2. Käse hinzufügen und unterarbeiten. Zuletzt Olivenöl unterrühren.

3. Pesto in vorbereitete Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen.

TIPP:

Basilikumpesto zu Nudeln oder Tomaten mit Mozzarella reichen.