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BBQ-SAUCE (BARBECUE-SAUCE)

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Kühlzeit Durchziehzeit: etwa 1 Tag Haltbarkeit: gekühlt 3–4 Wochen

ZUTATEN FÜR 1 FLASCHE ETWA 750 ML

150 ml starker Kaffee (Espresso oder Mokka)

½ Gemüsezwiebel

½ kleines Bund Petersilie

½ TL Sambal Oelek

500 ml Tomatenketchup

INSGESAMT:

E: 13 g, F: 2 g, Kh: 128 g, kcal: 594

1. Kaffee zubereiten und kalt stellen. Zwiebelhälfte abziehen und in sehr kleine Würfel schneiden.

2. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.

3. Den Kaffee in eine Schüssel gießen. Zwiebelwürfel, Petersilie, Sambal Oelek und Ketchup hinzufügen. Die Zutaten gut verrühren.

4. Die Sauce in vorbereitete Gläser oder Flaschen füllen, fest verschließen und kalt stellen. Sauce etwa 1 Tag durchziehen lassen.

5. Die BBQ-Sauce kann schon nach einem Tag verwendet werden.

TIPPS:

Sie eignet sich besonders gut zu gegrilltem Fleisch und zum Bestreichen von gebackenen Spareribs. Oder als Dip zu Frittiertem reichen.