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G

GARNELEN-CHILI-PFANNE

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne evtl. Auftauzeit

PRO PORTION:

E: 27 g, F: 16 g, Kh: 31 g, kcal: 379

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

500 g TK-Garnelen (ohne Schale) oder frische Garnelen

400 g frisches Ananas-Fruchtfleisch

je 4 rote und grüne, milde Chilischoten (etwa 100 g)

125 g Ciabatta

½ Bund Koriander

40 g Butter

2 EL Olivenöl

Salz

gem. Pfeffer

1. TK-Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Garnelen mit Küchenpapier abtupfen. Ananas-Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

2. Chilischoten längs halbieren, entstielen, entkernen und evtl. die Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in sehr kleine Stücke schneiden.

3. Ciabatta in Würfel schneiden. Koriander abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen, Blättchen klein schneiden.

4. Butter in einer Pfanne zerlassen. Brotwürfel darin von allen Seiten anrösten, herausnehmen.

5. Das Olivenöl zum Bratfett in die Pfanne geben und erhitzen. Garnelen, Ananasstücke und Chilistücke darin unter Rühren anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander und die Ciabattawürfel untermischen, nochmals abschmecken und anrichten.