Читать книгу Abnehmen trotz 1000 Ausreden - Dr.med.Silja Schäfer - Страница 7

Tipp

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Ab an den Herd: Gemüse essen und selbst kochen

Gemüse ist gesund, das weiß mittlerweile wohl jedes Kind. Trotzdem essen die meisten zu wenig davon. Entdecken Sie Gemüse als Abnehmhelfer, stellen Sie sich selbst an den Herd und werden Sie Ihr eigener Koch.

Ob Tomaten, Paprika, Möhren, Zwiebeln oder Kohl – Gemüse ist vielseitig, supergesund, gut für die Figur und preiswert. Trotzdem ist es nicht besonders beliebt. Viele meiner Patienten haben Probleme mit dem Geschmack und wissen nicht, wie Sie es zubereiten sollen. Studien zufolge essen nur etwas mehr als ein Drittel der Deutschen jeden Tag Gemüse. Wir sind also im Durchschnitt sehr weit weg von der Empfehlung, täglich etwa 400 Gramm zu essen. Mein Tipp: Führen Sie zum Einstieg einen Gesundheits-Samstag ein. Kaufen Sie auf dem Markt ein und bereiten Sie Ihr Gemüse zu Hause bei schöner Musik zu.

Lassen Sie sich nicht manipulieren

Denn wenn Sie gesünder essen wollen, müssen Sie Ihr Gemüse nicht nur frisch kaufen, sondern auch selbst zubereiten. Das ist Arbeit, aber es lohnt sich. Jede einzelne Körperzelle wird es Ihnen danken. Mein Appell richtet sich vor allem an Männer. Überlegen Sie mal, was Sie alles für Ihr Auto tun. Investieren Sie genauso viel Zeit in Ihre eigene Karosserie. Werden Sie Ihr eigener Koch! Dabei geht es auch um Psychologie: Selbstgemachtes wird höher bewertet. Es hält länger satt. Der Umgang damit ist achtsamer und wertschätzender. Wenn Sie sich selbst in die Küche stellen, haben Sie die Kontrolle über Ihren Teller. Niemand kann Ihren Appetit mit Geschmacksverstärkern über die natürliche Sättigungsgrenze hinaus steigern oder Ihnen Zucker unterjubeln, von dem Sie nichts ahnen.

Gesund und schlank mit Gemüse

Gemüse macht nicht nur schlank, sondern auch fit. Es enthält Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, die die Abwehrkräfte stärken, den Stoffwechsel ankurbeln und uns vor Krankheiten schützen. Tomaten, Paprika, Kohl und Co. haben vergleichsweise wenig Kalorien, füllen aber den Magen mit Volumen. Das fördert das Abnehmen. Außerdem enthält Gemüse Mikronährstoffe in Form von Pflanzeninhaltsstoffen, die entzündungshemmend wirken. Und nicht zu vergessen: Gemüse senkt den Cholesterinspiegel und den Blutdruck. Ob roh oder gekocht: Genießen Sie die bunte Vielfalt! Sie können übrigens guten Gewissens zu Tiefkühlgemüse greifen, solange es unverarbeitet eingefroren wird. Anders als Tiefkühl-Fertiggerichte hat Gemüse aus dem Froster keine gesundheitlichen Nachteile. Bereiten Sie frisches Gemüse so schonend wie möglich zu. Am besten dünsten Sie es bei geschlossenem Deckel mit wenig Wasser – so bleibt ein Maximum an gesunden Nährstoffen erhalten. Kaufen Sie nach Jahreszeiten und möglichst in Bio-Qualität. Und achten Sie auf die richtige Lagerung. Als grobe Faustregel gilt: heimisches Gemüse im Kühlschrank lagern, Südfrüchte nicht.

To do:

Um gesund abzunehmen, kommen Sie um Gemüse nicht herum. Machen Sie es zum festen Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung. Nehmen Sie Ihr Ernährungstagebuch zur Hand. Kommen Sie auf drei Portionen (Handvoll) Gemüse am Tag?

Ich bereite diese Woche fünf Mahlzeiten mit Gemüse zu.

Ich starte mit dem Gesundheits-Samstag und koche dabei für zwei Tage Gemüse vor.