Читать книгу Русский разносол. Только рабочие рецепты - Елена Л. Исаева - Страница 22

Спелые томаты – 2 кг

Репчатый лук – 0,5 кг

Яблоки – 0,5 кг

9% столовый уксус – 150 г

Сахар-песок – 150 г

Соль – 1—1,5 ст. л.

Молотый черный перец – 1 ч. л.

Молотый душистый перец – 1 ч. л.

Молотая гвоздика – 0,5—1 ч. л.

Молотая корица – 1 ч. л.

Томаты вымыть, разрезать на 2—4 части, прогреть в кастрюле и протереть сквозь сито.

В подготовленную томатную массу добавить измельченные блендером лук и яблоки, тщательно перемешать.

Полученную смесь проварить на медленном огне в течение 30 мин. Затем добавить к овощной смеси сахар, уксус и соль (можно по вкусу).

Через 15—20 мин. всыпать молотые специи и варить еще 10—15 мин.

Готовый кетчуп разлить в стерильные банки и закатать стерильными крышками.