Читать книгу Tequila Fibel - Florian Springer - Страница 26

Nachdem die Piñastücke vollständig ausgepresst wurden und kein Saft mehr enthalten ist, bleibt die sogenannte Bagasse zurück. Bagasse ist eine allgemeine Bezeichnung für Pressrückstände, nicht nur bei Agaven. Durch das hohe Produktionsvolumen entsteht auch dementsprechend viel davon. Im Jahr 2016 fielen rund 337.000 Tonnen Bagasse als Nebenprodukt an, jedoch gibt es dafür keine vorgeschriebene Form der Verwertung. Manche Hersteller verwenden die Bagasse, um ihre Brennblasen zu beheizen, manche verfüttern sie an Tiere und manche kompostieren sie einfach. Einige wenige Hersteller geben ihre Bagasse an andere Unternehmen oder Personen weiter, welche sie zu Papier, Textilien oder sogar Baustoffe weiterverarbeiten. Einen innovativen Ansatz verfolgt die Marke José Cuervo. Seit 2016 arbeitet man mit dem US-Autohersteller Ford an Möglichkeiten, aus der Bagasse Autoteile zu fertigen. Die neueste Innovation ist jedoch die Herstellung von kompostierbaren Trinkhalmen. Diese sind vollständig abbaubar und werden zunehmend in mexikanischen und amerikanischen Bars, Restaurants, aber auch auf Events vertrieben.