Читать книгу Tequila Fibel - Florian Springer - Страница 31

Die erste der fünf Kategorien nennt sich Blanco, ist aber auch unter den Synonymen Plata und Silver bekannt. Diese Klasse beschreibt nicht gereiften Tequila mit transparenter Farbe. Zu Beginn ist jeder Tequila ein Blanco, denn erst durch die Lagerung nimmt das Destillat die vielfältigen Aromen und dunkleren Farben an. Jedoch kann ein Blanco auch für weniger als zwei Monate im Eichenfass oder Stahltank gelagert werden, um den Geschmack zu mildern. Dieser variiert sehr stark, da viele Aspekte das Endergebnis beeinflussen. So spielt das Terroir, also das Gebiet, von dem die Agave stammt, eine große Rolle, aber auch die Herstellungsmethode ist ausschlaggebend. Fertiger Blanco Tequila lässt sich als sehr fruchtig und würzig bezeichnen, wobei auch Kräuter und Zitrusnoten zu schmecken sind.