Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 13
Закусочные блюда
Гарнированная сельдь
Филе малосольной сельди в сметанном желе с огурцами, укропом и луком «Селедочный тарендис. Эстонская закуска»
Оглавление– 250 г филе малосольной сельди
– 400 г сметаны 20 %-ной жирности
– 4 небольших свежих огурца
– 1 луковица
– 1 ч. ложка желатина
– 1 пучок укропа
Лук измельчите и залейте на 1 минуту крутым кипятком. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Филе сельди тоже нарежьте кубиками, укроп измельчите.
Желатин замочите в половине стакана воды. Затем нагрейте, постоянно помешивая и не доводя до кипения, до полного растворения. Смешайте со сметаной, добавьте сельдь, огурцы, лук и укроп. Полученную массу тщательно перемешайте и разложите по прозрачным небольшим бокалам. Поместите их минимум на 4 часа в холодильник.
