Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 3

Закусочные блюда
Гарнированная сельдь
Сельдь на ломтика вареного картофеля с яблоками, сливочным сыром, хреном и укропом «Ново-Огаревская»

Оглавление

– 2 тушки крупной соленой сельди

– 8 картофелин средней величины

– 250 г сливочного сыра

– 1 яблоко

– 1 ч. ложка готового хрена

– 1 пучок укропа


Сельдь разделайте на филе и нарежьте кусочками шириной примерно 2 см. Укроп измельчите и вместе с хреном добавьте в сливочный сыр. Картофель сварите в мундире до готовности. Остывший картофель очистите и нарежьте кружками.

Яблоки вымойте и тоже нарежьте кружками. Разрежьте каждый кружок пополам и удалите сердцевину.

Опустите ломтики яблок в кипящую воду и поварите 3 минуты. Затем аккуратно уложите шумовкой на блюдо.

Смажьте картофельные кружки сырной массой. Поверх каждого уложите ломтик яблока и кусочек сельди. Подавайте, уложив на блюдо.

Блюда из селедочки

Подняться наверх