Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 22

Закусочные блюда
Сельдь под соусами
Сельдь под облепиховым соусом с базиликом и картофелем в кунжуте «Фарятьевская»

Оглавление

– 100 г соленой сельди

– 8-10 картофелин

– 30 г облепихи (можно свежемороженой)

– 10 г кунжута

– зелень базилика, сахар, перец и соль – по вкусу

Из картофелин вырежьте шарики и сварите их до готовности, посолив воду. Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде и обваляйте в них картофель. Сельдь нарежьте, уложите на блюдо и поверх положите облепиховый соус. Рядом разложите подготовленный картофель.

Для соуса облепиху положите в сотейник, влейте 30–40 мл воды, добавьте сахар, соль, перец и мелко рубленный базилик. Полученную смесь прогрейте в течение 3–4 минут и протрите через сито.

Блюда из селедочки

Подняться наверх