Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 37

Закусочные блюда
Сельдь под соусами
Малосольная сельдь с горчицей, красным луком, сахаром и яблочным уксусом «Пышная»

Оглавление

– 600 г малосольной сельди

– 2 головки красного лука

– 90 г столовой горчицы

– 50 мл яблочного уксуса

– 1 ст. ложка сахара

– 150 мл растительного масла


Лук нарежьте кольцами. В небольшой миске тщательно разотрите горчицу с сахаром. Затем по каплям, не переставая растирать, добавьте растительное масло (если вливать быстро, соус потеряет однородность).

Постепенно влейте уксус и тщательно перемешайте полученный соус. Нарезанную ломтиками сельдь и лук уложите слоями, чередуя, в посуду, залейте соусом и оставьте на 1–2 часа.

Блюда из селедочки

Подняться наверх