Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 30

Закусочные блюда
Сельдь под соусами
Сельдь с пюре из яблок и миндаля под сливочно-майонезным соусом «Рецепт шведского принца Евгения»

Оглавление

– 4 куска филе (от двух вымоченных в молоке сельдей)

– 2–3 сочных кислых яблока

– 1–2 ст. ложки молотых ядер миндаля

– 1–2 ст. ложки майонеза

– 1–2 ст. ложки взбитых сливок

– 1–2 ст. ложки йогурта

– 2 ч. ложки кетчупа


Вымоченное филе сельди промойте в холодной кипяченой воде и нарежьте ломтиками шириной 2 см. Уложите их в глубокую емкость в один ряд. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, измельчите до получения пюре и смешайте с миндалем. Майонез, йогурт, взбитые сливки смешайте, добавьте кетчуп и все тщательно перемешайте.

Ломтики сельди залейте яблочно-миндальным пюре. Поверх полейте майонезно-йогуртовой смесью и оставьте на 10–15 минут для пропитки. Подавайте немедленно.

Блюда из селедочки

Подняться наверх