Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 14
Закусочные блюда
Гарнированная сельдь
Селедочные шарики с картофелем, сыром, зеленым луком, майонезом, куриными и перепелиными яйцами «Празднично-подарочные»
Оглавление– 1 тушка соленой сельди
– 2 вареные картофелины
– 50 г любого сыра
– 1 головка репчатого лука
– 3 сваренные вкрутую куриные яйца
– 12 сваренных вкрутую перепелиных яиц
– майонез – по вкусу
– 2 пучка зеленого лука
Сельдь разделайте на филе и мелко нарежьте (именно нарежьте!). Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, натертые на мелкой терке белки от куриных яиц и сыр. Положите немного майонеза, чтобы полученная масса лепилась, не разваливаясь.
Влажными руками отщипните немного селедочной массы и придайте ей форму лепешечки. В центр уложите перепелиное яйцо и скатайте все в шарик. Повторите процедуру с оставшейся массой. Полученные шарики обваляйте в мелко нарезанном зеленом луке, уложите на тарелку и поместите в холодильник для застывания.
